Saibling | Gurke | Eiszapfen | Buchweizen
hermann2023-08-21T11:36:59+02:00von Lasse Knickrehm Im Fine-Dining-Restaurant Ahlmanns im Romantik Hotel Kieler Kaufmann werden die Gäste mit kulinarischen [...]
Nachgefragt bei… René Verse
hermann2023-08-10T07:16:51+02:00Zur Person Nach seiner Ausbildung sammelte René Verse Erfahrung bei so namhaften Stationen wie dem Relais & [...]
Apfel | Chicoree | Honig | Rosine | Verbene
hermann2023-07-31T07:52:09+02:00von Sebastian Sandor Seine Ausbildung absolvierte Sebastian Sandor im Schlosshotel Friedrichsruhe und in Rüssels Landhaus; es [...]
Nachgefragt bei… Dirk Bretschneider
hermann2023-07-26T08:43:59+02:00Zur Person Dirk Bretschneider wurde in Markranstädt in der Nähe von Leipzig geboren und zog nach der [...]
Trendsetter Serviced Apartments – Ein Zuhause auf Zeit
hermann2023-07-27T14:16:42+02:00Services Apartments liegen absolut im Trend, denn sie verbinden den Komfort eines Hotels mit der Privatsphäre eines Apartments. Wir stellen in unserer Fotostrecke einige empfehlenswerte Serviced Apartments in Deutschland vor.
Nachgefragt bei… Marcel Tauschek
hermann2023-07-11T07:41:19+02:00Zur Person Marcel Tauschek (geb. 1996) ist Executive Sous Chef des Hilton Munich Airport und in dieser [...]
5 Spezialitäten, die man im Saarland unbedingt kosten sollte
Thurner2023-07-26T07:02:22+02:00Das kleinste Bundesland Deutschlands ist von der Stahlindustrie und dem Kohleabbau geprägt – auch kulinarisch. Die Küche ist einfach, nahrhaft und „kartoffellastig“.
Grill-Dessert: Cobbler
brnada2023-07-12T14:53:00+02:00Der Cobbler: Ein warm servierter Obstauflauf, der in unzähligen Variationen und Kombinationen daherkommt. Hier geht’s zum Rezept.
Nachgefragt bei… Thomas Hübner
hermann2023-07-06T14:25:48+02:00Zur Person Nach seiner Ausbildung im Restaurant Vau in Berlin unter Kolja Kleeberg arbeitete Thomas Hübner unter [...]
Rotherb bis Blausüß – Rezeptideen mit Johannisbeeren und Beerenmixes
Thurner2023-07-12T15:15:40+02:00Kleine, runde Köstlichkeiten in den Farben schwarz, rot und weiß. Die Johannisbeere ist die kleinste Beere und gleichzeitig die säuerlichste unter den Beeren.
Crème brûlée von der dunklen Schokolade
hermann2023-06-21T07:45:01+02:00von Maximilian Lorenz Das Credo von Maximilian Lorenz: „Aromatik, die begeistern soll! Wir nehmen unsere Gäste [...]
5 Spezialitäten, die man in Meran unbedingt kosten sollte
Thurner2023-06-28T08:02:17+02:00In der italienischen Kurstadt Meran – , die im Herzen Südtirols auf der Alpensüdseite liegt – mischen sich italienische Klassiker mit typisch Südtiroler Speisen.
Nachgefragt bei… Zsolt Fodor
hermann2023-06-19T10:43:20+02:00Zur Person Genuss-Koch Zsolt Fodor ist seit September 2022 Küchen-Chef im Kulturhof Stanggass. Zum Start hat Fodor [...]
Gesunde Snackideen für unterwegs: Einfach, schnell und lecker
brnada2023-06-19T11:01:10+02:00Wer noch auf der Suche nach Rezeptideen für unterwegs ist, die nicht nur einfach herzustellen und lecker, sondern auch noch gesund sind, ist hier genau richtig.
Die schönsten Badeseen in Deutschland und Österreich
brnada2023-07-03T06:52:35+02:00Sommerzeit ist Seenzeit: was gibt es Schöneres, als die Badesachen in die Tasche zu schmeißen, die Picknickdecke einzupacken und mit der Familie (oder auch allein) an den See zu fahren?
Heimischer Spargel und Spieka Neufelder Krabben
hermann2023-06-12T13:18:28+02:00von Phillip Probst Im Gourmetrestaurant FINE DINING BY PHILLIP PROBST im Hotel The Liberty in Bremerhaven [...]
Die Himbo-Queen und andere Sorten – Rezeptideen mit Himbeeren
Thurner2023-06-09T10:55:02+02:00Die roten, wohlgeformten Himbeeren mit ihren feinen Härchen an der Oberfläche gehören zu den beliebtesten und gesündesten Früchten. Die aromatische Königin unter den Himbeersorten ist zweifelsohne die Himbo-Queen
Nachgefragt bei… Max Natmessnig
hermann2023-05-30T09:15:43+02:00Zur Person Max Natmessnig, geb. in Wien, gilt als eines der größten Kochtalente Europas. Bevor er 2017 [...]
Geschmacksverirrung oder kulinarische Avantgarde?
Thurner2023-05-16T14:56:19+02:00Der menschliche Mund unterscheidet verschiedene Geschmäcker: süß oder sauer, bitter oder salzig – und scharf. Wir wagen mit Ihnen einige der populärsten Geschmacksexperimente, die zwischen Abneigung und Wohlgeschmack unsere Sinne polarisieren.
5 Spezialitäten, die man in Basel unbedingt kosten sollte
Thurner2023-05-18T09:26:02+02:00Basel ist eine Stadt am Rhein, die auch architektonisch viel zu bieten hat. Genauso vielfältig ist Basels Kulinarik, die wir hier vorstellen möchten.
Spargelsalat mit Erdbeeren & Langostino
hermann2023-05-15T10:20:44+02:00von Phillip Schnabel Das Gourmet-Restaurant Essence im ruhigen Münchner Stadtteil Pasing ist die ideale Adresse für [...]
Gegrillte Forelle mit Rucola-Füllung
brnada2023-05-31T11:11:32+02:00Forelle muss nicht immer geräuchert sein: Die Forelle vom Grill ist ein ganz einfaches, aber sehr leckeres Gericht. Perfekt für alle, die den Start der Grillsaison im Januar verschlafen haben.
Buchtipps, handverlesen: „Genussregion Südtirol“ von M. Mair
Thurner2023-06-13T11:14:43+02:00Erleben Sie die kulinarische Vielfalt Südtirols! Mit diesem Kochbuch haben 11 renommierte Köche aus der Genussregion ein Potpourri aus 55 exzellenten Südtiroler Gerichten kreiert.
Nachgefragt bei… Stefan Gschwendtner
hermann2023-09-11T13:47:40+02:00Zur Person Stefan Gschwendtner wurde 1973 in Heilbronn geboren und verbrachte seine frühe Jugend in Saudi-Arabien. Nach [...]
Geschmorte Kalbsbacke mit Kartoffelbaumkuchen
hermann2023-04-24T07:31:58+02:00von Fabian Schröter Fabian Schröter leitet seit 2023 das Küchenteam des Restaurant Terra im Ritz-Carlton Wolfsburg [...]
